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| 患者天地->健康知识 |
| 芝麻健身 |
| 2007-06-14 21:40:42 |
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《沙特阿拉伯<生活报>6月9日文章》题：芝麻
听过〈一千零一夜〉中的“芝麻开门”这句话吗？他是流传了数个世纪的神话。如果说芝麻是“阿里巴巴和四十大盗”开启藏宝洞穴的咒语的话，那么芝麻本身则是一种拥有许多药用和医疗价值的食品，而且这一点则为许多人所不知。
很久以前，芝麻就被人类所认识了。人们用芝麻的花和叶做饰物，用芝麻仁榨出与其他油完全不同的油，芝麻榨的油甚至在零度也不会凝固。食用芝麻仁有助于增加精液和月经量，有益于哮喘和呼吸不畅的缓解。
芝麻仁含有50%—55%的油脂，香油是最好的植物油，营养成分接近橄榄油。香油富含一元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对患心血管疾病和癌症，增强脑力，增加皮肤弹性，保持皮肤活力，保护神经系统功能和收善关节功能是很重要的，此外，脂肪酸还有利于保护视网膜，是免疫机制保护身体对抗细菌和病毒的基本要素。同时，脂肪酸还有益于抗细胞老化。
美国最近发表的一份研究报告阐明，每天食用香油可降高血压。
通过对336名服降压药的高血压患者进行的试验表明，对这些高血压患者的要求仅仅是每天食用香油，研究结果后，受试者的血压都有下降，同时他们还减少了服用降压药的剂量，血脂也有了积极的变化。
通过对香油化学结构的研究表明，香油含有以下物质：
饱和脂肪酸，一元不饱和脂肪酸，多元不饱和脂肪酸，亚油酸，a-亚油酸。
香油的秘密在于富含有益健康，特别是有益心脏健康的不饱和脂肪酸。此外，香油还含有人体不能制造的的两种主要脂肪酸：亚油酸和a-亚油酸。这两种脂肪酸必须靠食物来摄取。
除了香油外，芝麻仁还含有许多有益的成份：
富含维生素B（B1，B2，B3），维生素A和维生素E，维生素E是强抗氧化剂，可阻止脂肪产生损害细胞的有害物质，同时还能保护血管，避免动脉硬化。
芝麻含铁，铜，钙，和磷酸盐等矿物质。
芝麻含有一定量的高品质蛋白质，富含色氨基酸和蛋氨基酸。这两种氨基酸是维护细胞健康，尤其是肝脏和肾脏细胞健康的极为重要的物质。
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